这款蛋糕方剂真好,简 朴零失败,好吃易做,全

2021-04-17 14:00

原创 这款蛋糕方子真好,简单零失败,好吃易做,全家都爱吃

2021-04-14 14:16 来源:舞之灵私房菜

原标题:这款蛋糕方子真好,简单零失败,好吃易做,全家都爱吃

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现在流行它!比戚风蛋糕柔软,简单零失败,再不捣鼓电饭锅蛋糕!

曾经有一段时间,用电饭锅做蛋糕很受大家的喜欢,不过比起烤箱烤出来的蛋糕,口感上还是有区别的,加上现在烤箱已经成了厨房标配,所以学会用烤箱做蛋糕已经不是什么难事了,今天小编就和大家分享一款古早味的蛋糕,而且这款蛋糕比戚风蛋糕更加的松软,学会后你就不想再捣鼓什么电饭锅蛋糕了。

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“古早味”指的是古味,就是历史的制作方法和味道。“古早”这个词在福建闽南地区以及台湾地区用得比较多,而且在看台湾节目时经常可以听到,比如古早味的食物,古早味的店铺,古早味的房子…说白了古早就是老式的意思,所以这款蛋糕也就是老传统口味的蛋糕了,不但年轻人喜欢吃,同时也深受老人的喜爱,所以一起来看看具体做法吧,学会做给家人吃,满满的成就感。

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【古早巧克力蛋糕】

低筋面粉75克,可可粉10克,巧克力15克,鸡蛋6个,糖65克,牛奶65克,玉米油75克 柠檬汁数滴

模具:学厨8寸加深正方形烤盘 烤箱:长帝小馋猫 温度:中层150度一个小时

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做法:首先将玉米油放入微波炉高火加热70秒,然后趁热倒入可可粉和巧克力搅拌到巧克力融化顺滑的样子。

接着继续加入牛奶和6个蛋黄搅拌均匀。

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最后将低筋面粉过筛进来,用手抽搅拌到无颗粒成细腻面糊的样子放旁边备用。

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在蛋白中加入数滴的柠檬汁打发到鱼眼泡的样子,然后分三次将糖加入,继续用电动打蛋器打到湿性发泡状态(提起打蛋器蛋白霜有大弯钩的样子)

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将三分一的蛋白霜放入可可面糊中,用手抽搅拌均匀后重新倒回到蛋白霜里面,同时用手抽继续搅拌成细腻的面糊。

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在模具铺上油纸,然后将面糊全部倒入,震动几下去除大气泡。

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同时另外准备一个烤盘注入热水,将模具放上去(水量到模具一半高度即可),接着放入提前预热好的烤箱,上下火150度,中层烤1个小时做就可以了。

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烤好取出来,拖着油纸将蛋糕拿出来将边缘油纸撕掉,等放温了将底部油纸再去掉,冷却后切块就可以享用了。

如果家里有模具的可以放火炉上加热60秒后在蛋糕上烙印,更加有食欲了。

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小叮咛:我用的是学厨加深模具,如果你没有可以在四周垫纸板方才有利蛋糕爬高。

为了防止搅拌中消泡,所以用手抽进行搅拌是更适合新手操作的。零失败让你瞬间有信心做蛋糕。

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